Cupim Assado com Molho de Cebola e Alho
Ingredientes:
- 1 kg de cupim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 xícara de caldo de carne ou água
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar o Cupim: Retire o cupim da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Seque a carne com papel-toalha.
- Temperar: Em uma tigela pequena, misture o alho picado, páprica, cominho, orégano, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por toda a carne, garantindo que fique bem temperada. Regue com azeite de oliva e esfregue bem.
- Pré-aquecer o Forno: Preaqueça o forno a 160°C.
- Preparar a Assadeira: Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola no fundo. Coloque o cupim sobre as cebolas. Se desejar, adicione o alecrim fresco para um toque extra de sabor.
- Assar: Adicione o caldo de carne ou água na assadeira. Cubra com papel alumínio e asse por 2 a 2,5 horas. O cupim é uma carne que precisa de um tempo mais longo para ficar macia, por isso o cozimento lento é essencial.
- Finalizar: Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e crocante por fora.
- Descanso: Retire o cupim do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne e garante que ela fique suculenta.
Servir: Fatie o cupim e sirva com os vegetais assados e o molho que se formou na assadeira.
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