Contra Filé Argentino Grelhado com Chimichurri
Ingredientes:
- 1 peça de contra filé argentino (aproximadamente 1 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
Para o Chimichurri:
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação da Carne: Deixe o contra filé em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de grelhar. Isso ajuda a carne a cozinhar de maneira mais uniforme. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.
- Preparar o Chimichurri: Enquanto a carne descansa, prepare o chimichurri. Em uma tigela, misture a salsa, o alho, o vinagre, o azeite, o orégano, e a pimenta calabresa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve para que os sabores se misturem.
- Grelhar: Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Coloque o contra filé na grelha e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para obter um ponto médio, ou ajuste o tempo conforme o ponto desejado. Deixe a carne grelhar até formar uma crosta dourada e levemente carbonizada.
- Descanso: Retire o contra filé da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos da carne.
Servir: Fatie o contra filé em tiras finas contra as fibras e sirva com o chimichurri por cima ou à parte.
Avaliações
Não há avaliações ainda.