Costela Sem Osso Assada com Molho Barbecue
Ingredientes:
- 1 kg de costela sem osso (em tiras ou peça única)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de paprika doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 1/4 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mostarda dijon
Modo de Preparo:
- Preparar a Costela: Retire a costela sem osso da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Seque com papel-toalha.
- Temperar: Em uma tigela pequena, misture o alho picado, paprika, cominho, orégano, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por toda a costela, garantindo que fique bem temperada. Regue com azeite de oliva e esfregue bem.
- Pré-aquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Preparar o Molho: Em uma tigela, misture o molho barbecue, mel, vinagre de maçã e mostarda dijon. Reserve.
- Assar: Coloque a costela temperada em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse no forno por 1 a 1,5 horas, regando com o molho barbecue a cada 20 minutos. A carne deve ficar bem macia e caramelizada por fora.
- Finalizar: Após o tempo de assamento, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 15-20 minutos, ou até que a costela esteja bem dourada e o molho tenha formado uma crosta caramelizada.
- Descanso: Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne e garante que ela fique suculenta.
Servir: Fatie a costela sem osso e sirva com o molho barbecue restante e acompanhamentos de sua escolha.
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