Maminha Irlandesa ao Molho de Cerveja e Mostarda Ingredientes: 1 peça de maminha irlandesa (aproximadamente 1 kg) Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de manteiga 4 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 1 xícara de cerveja irlandesa (como Guinness) 1/2 xícara de caldo de carne 2 colheres de sopa de mostarda dijon 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de sopa de molho inglês (opcional) Modo de Preparo: Preparar a Maminha: Retire a maminha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Selar a Carne: Aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a maminha e sele por 3-4 minutos de cada lado, até que esteja bem dourada. Retire a carne da frigideira e reserve. Preparar o Molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e a cebola picada. Refogue até que a cebola fique macia e levemente caramelizada, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos. Adicionar a Cerveja: Com cuidado, despeje a cerveja na frigideira, raspando o fundo da panela para liberar os pedaços dourados. Deixe a cerveja reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Finalizar o Molho: Adicione o caldo de carne, a mostarda dijon e o tomilho seco. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 5-7 minutos. Se desejar, adicione o molho inglês para um toque extra de sabor. Cozinhar a Carne: Retorne a maminha à frigideira com o molho. Cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente, até que a carne atinja o ponto desejado. O tempo de cozimento vai depender da espessura da peça e do ponto que você prefere. Descanso: Retire a maminha da frigideira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne. Servir: Fatie a maminha contra as fibras e sirva com o molho de cerveja e mostarda por cima.

Maminha irlandesa – (1.2kg – 1.4kg)

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SKU maminha-irlandesa Categories Carnes Bovinas, Carnes Premium, Churrasco, Cortes & Carnes

£15.99

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Maminha Irlandesa ao Molho de Cerveja e Mostarda Ingredientes:

1 peça de maminha irlandesa (aproximadamente 1 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 xícara de cerveja irlandesa (como Guinness)
1/2 xícara de caldo de carne
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de molho inglês (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar a Maminha: Retire a maminha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
Selar a Carne: Aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a maminha e sele por 3-4 minutos de cada lado, até que esteja bem dourada. Retire a carne da frigideira e reserve.
Preparar o Molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e a cebola picada. Refogue até que a cebola fique macia e levemente caramelizada, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
Adicionar a Cerveja: Com cuidado, despeje a cerveja na frigideira, raspando o fundo da panela para liberar os pedaços dourados. Deixe a cerveja reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
Finalizar o Molho: Adicione o caldo de carne, a mostarda dijon e o tomilho seco. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 5-7 minutos. Se desejar, adicione o molho inglês para um toque extra de sabor.
Cozinhar a Carne: Retorne a maminha à frigideira com o molho. Cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente, até que a carne atinja o ponto desejado. O tempo de cozimento vai depender da espessura da peça e do ponto que você prefere.
Descanso: Retire a maminha da frigideira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne.

Servir: Fatie a maminha contra as fibras e sirva com o molho de cerveja e mostarda por cima.